লাইফস্টাইল ডেস্ক: যেমন সুস্বাদু খেতে, তেমন উপকারি একটি ফল হলো খেজুর। এ কারণেই স্বাস্থ্য সচেতনদের কাছে খেজুর একটি সুপারফুড হিসেবে বিবেচিত।

যারা প্রক্রিয়াজাত চিনি বা মিষ্টি খেতে আনিচ্ছুক তাদের জন্য খেজুর একটি সেরা বিকল্প। রোজায় খেজুরের চাহিদা অন্যান্য সময়ের তুলনায় অনেক বেড়ে যায়। ফলে বাজারে এই চাহিদাকে পুঁজি করে কিছু অসাধু ব্যবসায়ী ভেজাল ও মেয়াদ উত্তীর্ণ খেজুর বিক্রি করেন।

তাই খেজুর কেনার আগে তাতে কৃত্রিম মিষ্টি বা অন্য কোনো উপাদান মেশানো কি না তা নিশ্চিত হয়ে কেনা উচিত। অন্যথায় হতে পারেন অসুস্থ। ভালো মানের খেজুর চেনার বেশ কিছু উপায় আছে, যেমন-

১. ভালো খেজুরের চামড়া সাধারণত একটু কুঁচকানো হয়, তবে শক্ত নয়। আবার উপরের চামড়াও খুব একটা নরম হয় না, তবে চকচকে ও উজ্জ্বল হয়। আর যদি খেজুরের গায়ে দানাদার কিছু কিংবা তেল বা পাউডারজাতীয় কিছু টের পান তাহলে বুঝবেন সেটি ভেজাল, মানহীন কিংবা নিম্নমানের খেজুর।

২. ভালো কিংবা খারাপ বা নিম্ন মানের খেজুর কি না তা যাচাই করার আরও এক উপায় হলো খেজুরে উপস্থিত মিষ্টির মাত্রার স্বাদ নেওয়া। খেজুরের প্রাকৃতিকভাবে থাকা মিষ্টি হয় সহনীয় পর্যায়ের। তাই অতিরিক্ত মিষ্টি স্বাদের খেজুরে কৃত্রিম কিছু মেশানো থাকতে পারে। তাই খেজুর যদি হয় অতিরিক্ত মিষ্টি তবে সেটা না কেনাই ভালো।

৩. পিঁপড়া ও মাছির উপস্থিতি লক্ষ্য করে কিন্তু ভালো মানের খেজুর কিনা তা বোঝা সম্ভব। যদি দেখেন খেজুরের সামনে মাছি ও পিঁপড়া ভিড় করছে, তার মানে সেটি ভালো খেজুর না। এটি পরীক্ষা করতে ঘরের কোনো খোলা স্থানে খেজুর রাখুন। তারপর পরীক্ষা করুন।

৪. এখনকার সময়ে প্যাকিং করা খেজুর কেনাই সবচেয়ে বুদ্ধিমানের কাজ। এই খেজুরগুলোর প্যাকেটে সাধারণত মেয়াদ লেখা থাকে। এছাড়া খোলা খেজুর কিনতে হলে খেয়াল রাখতে হবে খেজুরে যেন পচা গন্ধ, পোকা ধরা, বেশি কালচে বা শুকিয়ে যাওয়া না হয়।

৫. খেজুর কেনার আগে কোন দেশেরটা কিনছেন তা বিক্রেতার কাছ থেকে জেনে নেওয়া জরুরি। খেজুর উৎপাদনের দিক থেকে মিশর বিশ্বে প্রথম। এরপর ইরান ও সৌদি আরবের অবস্থান তৃতীয়। চতুর্থ অবস্থানে আছে সংযুক্ত আরব আমিরাত। এরপর উৎপাদনের শীর্ষে আছে পাকিস্তান, আলজেরিয়ায় ও আফগানিস্তান।

বিভিন্ন ধরনের খেজুরের মধ্যে আজওয়া, আনবারা, সাগি বা সুগায়ি, সাফাওয়ি, মুসকানি, মরিয়ম খেজুর অন্যতম।

আরও আছে খালাস, ওয়াসালি, বেরহি, শালাবি, ডেইরি, মাবরুম, ওয়ান্নাহ, সেফরি, সুক্কারি, খুদরি ইত্যাদি। আমাদের দেশে আজওয়া ও মরিয়ম খেজুরের চাহিদা বেশি।

শেয়ারনিউজ, ২২ মার্চ ২০২৩