‘ফাস্ট ফুড’ তো সবাই চেনেন, ‘স্লো ফুড’ কি চিনেন?
লাইফস্টাইল ডেস্ক : ‘স্লো ফুড’ হলো ‘লো জিআই’ সমৃদ্ধ খাবার, যা ধীরে ধীরে হজম হয়। যেমন- ওটস, পাস্তা, মিষ্টি আলু, ছাতু, ভুট্ট, মটর, ডাল ও বেশিরভাগ ফল। এই ধরনের খাবার অনেকক্ষন পেটে থাকে তাই এগুলো ‘স্লো ফুড’।
জি আই (গ্লাইসেমিক ইনডেক্স) হল এমন একটি তালিকা যা কার্বোহাইড্রেইট বা শর্করা ধরনের খাবার কত দ্রুত রক্তে চিনির পরিমাণ বাড়াচ্ছে আর কী পরিমাণে বাড়াচ্ছে তার ওপর ভিত্তি করে ওই খাবারগুলোর মধ্যে ক্রম বা সারিবদ্ধভাবে বিন্যাস করা হয়। আর এই ক্রম তৈরি করার সময় যা নজরে রাখা হয়, তা হলো শর্করার মাত্রা বাড়ার পেছনে খাবারটি নিজে নিজেই কতটা ভূমিকা রাখছে। অর্থাৎ অন্য খাবারের সাহায্য ছাড়া রক্তে শর্করার মাত্রা কত বাড়িয়ে তুলছে।
জি আই নাম্বার কী?
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স’য়ের ক্রম করার জন্য প্রতিটা খাবারকে একটি সংখ্যা দেওয়া হয়। একে বলে ‘গ্লাইসেমিক ইনডেক্স নাম্বার’ বা ‘জিআই নাম্বার’। এর ওপর ভিত্তি করে তিনটা আলাদা ভাগে খাবারকে ভাগ করা হয় যেমন-
লো জিআই নাম্বার: ৫৫ থেকে কম। মিডিয়াম জিআই নাম্বার: ৫৬ থেকে ৬৯। হাই জিআই নাম্বার: ৭০ থেকে ১০০।
‘হাই জিআই নাম্বার’ সমৃদ্ধ খাবার রক্তে দ্রুত শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে তোলে। এটি আমাদেরকে ‘ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স’ এর দিকে ধাবিত করে, হৃদরোগের সম্ভাবনা বাড়ায়।
লো জিআই খাবারের উপকারিতা-
‘স্লো ফুড’ খেলে উপকার পাবেন, তবে ‘ফাস্ট ফুড’ খেলে উল্টো হবে। এবার চিন্তা করুন কোনটা খাবেন ‘ফাস্ট ফুড’ না ‘স্লো ফুড’! তাই খাবার কেনার আগে প্যাকেটে লেখা জিআই ইনডেক্স কেনা উচিত।
শেয়ারনিউজ, ২২ অক্টোবর ২০২৩
পাঠকের মতামত:
- বুধবার লেনদেনের শীর্ষ ১০ শেয়ার
- হজ কার্যক্রম উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী
- সিকদার ইন্স্যুরেন্সের বোর্ড সভার তারিখ ঘোষণা
- বৃহস্পতিবার দুই কোম্পানির লেনদেন চালু
- বৃহস্পতিবার তিন কোম্পানির লেনদেন বন্ধ
- থ্যালাসেমিয়া প্রতিরোধে সামাজিক আন্দোলন গড়ে তুলতে হবে: রাষ্ট্রপতি
- নিজের দুর্বলতার কথা জানিয়ে কাঁদলেন মোদি
- দুই বছরে প্রবাসী আয় বেড়েছে ৬৫০ শতাংশ
- ডিন পদ ফিরে পাচ্ছেন ঢাবি অধ্যাপক রহমত উল্লাহ
- বিবিএস ক্যাবলসের কর্পোরেট হেড অফিসের ঠিকানা পরিবর্তন
- ডিভিডেন্ড পেল সিঙ্গার বিডির বিনিয়োগকারীরা
- দুবাইয়ে ছন্দ ধরে রেখেছেন ফাহাদ
- সৌদি আরবে বাংলাদেশি কর্মী বাড়লেও কমছে আয়
- ভূমধ্যসাগরে ১২ শতাংশ বাংলাদেশির মৃত্যু
- প্রগতি ইন্স্যুরেন্সের বোর্ড সভার তারিখ ঘোষণা
- এসবিএসি ব্যাংকের বোর্ড সভার তারিখ ঘোষণা
- কে অ্যান্ড কিউয়ের ক্রেডিট রেটিং সম্পন্ন
- এনআরবি ব্যাংকের প্রথম প্রান্তিক প্রকাশ
- বিনা প্রতিদ্বন্দ্বিতায় পাঁচ উপজেলায় সবাই জয়ী
- ইসলামী ইন্স্যুরেন্সের বোর্ড সভার তারিখ ঘোষণা
- পদোন্নতি পেয়ে সহযোগী অধ্যাপক হলেন ৯০ চিকিৎসক
- ডিম দিয়ে স্কার্ট তৈরি করলেন উরফি জাভেদ!
- ন্যাশনাল লাইফ ইন্স্যুরেন্সের বোর্ড সভার নতুন তারিখ নির্ধারণ
- ডিএসসিসির কর্মীদের সুখবর দিলেন মেয়র তাপস
- আইসিবি ইসলামিক ব্যাংকের এজিএমের নতুন তারিখ নির্ধারণ
- বাংলালিংকের থ্রিজি সেবা আর পাওয়া যাবে না
- শাকিবের তুফানে কেজিএফের রকি ভাইয়ের আগুন!
- আইএফআইসি ব্যাংকের প্রথম প্রান্তিক প্রকাশ
- অন্ধত্বের ঝুঁকিতে দেশের ১৯ লাখ ৪৬ হাজার মানুষ
- দুপুরের মধ্যে ১৬ জেলায় ৮০ কিমি বেগে ঝড়ের পূর্বাভাস
- ব্রাজিলে ভয়াবহ বন্যায় নিহত বেড়ে ৯০, নিখোঁজ শতাধিক
- ব্র্যাক ব্যাংকের প্রথম প্রান্তিক প্রকাশ
- বিয়ের পর বদলে গেলেন অভিনেত্রী, চেনাই যাচ্ছে না
- ব্যারিস্টার সুমনকে একহাত নিলেন চুন্নু
- আজ আসছে ৪ কোম্পানির ইপিএস
- অ্যাকাউন্ট থেকে টাকা তোলার লিমিট বেঁধে দিল ব্যাংক “খবরটি শিরোনামে ভারত উল্লেখ হওয়া দরকার ছিল”
- অফিসের মিটিংয়ে উদোম দেহে ম্যাসাজ নিচ্ছেন এয়ার এশিয়া প্রধান
- বাংলাদেশে কখন দেখা যাবে পূর্ণগ্রাস সূর্যগ্রহণ? জেনে নিন সময়সূচি
- ব্যাঙ্ক অ্যাকাউন্ট থেকে তোলা যাবে না টাকা! মাথায় হাত গ্রাহকদের
- চাকরিজীবীরা পাচ্ছেন ৩ দিনের ছুটি
- গ্রামীণফোন গ্রাহকদের জন্য বড় সুখবর
- শেষ হচ্ছে তিন গুরুত্বপূর্ণ কর্মকর্তার চাকরির মেয়াদ
- সরকারি কর্মচারী কর্মকর্তা-কর্মচারীদের জন্য আবারও সুখবর
- ‘বাংলাদেশে নিষেধাজ্ঞা দিতে পারে ইউরোপীয় ইউনিয়ন’
- নতুন ভূমি আইনে ৭ ধরনের দলিল বাতিল
- প্রবাসীরা ছুটিতে দেশে আসলেই ভিসা বাতিল
- টানা তিন দিন বন্ধ থাকতে পারে ব্যাংক-বিমা-শেয়ারবাজার
- নতুন আইনে করদাতাদের রিটার্ন জমা দেওয়ার ক্ষেত্রে দুঃসংবাদ
- ধ্বংসের দ্বারপ্রান্তে ন্যাশনাল ব্যাংক!
- ব্যাঙ্ক থেকে টাকা তোলা যাবে না, এতদিন টাকা লেনদেন না করলে
- চূড়ান্ত বিশ্বকাপ স্কোয়াড ঘোষণা করলো বাংলাদেশ
- সঞ্চয়পত্রের মুনাফা নিয়ে বাংলাদেশ ব্যাংকের নতুন নির্দেশনা
- করদাতাদের ব্যাংক অ্যাকাউন্টের সরাসরি অ্যাক্সেস চায় এনবিআর
- দুই খবরে কেমন হবে রোববারের শেয়ারবাজার
- আরও ১১ ব্যক্তির ওপর মার্কিন নিষেধাজ্ঞা
- ব্যাংক অ্যাকাউন্টে যেসব লেনদেন আয়করের আওতায় পড়বে
- টানা ৪ দিনের ছুটির বিষয়ে যা বলল জনপ্রশাসন মন্ত্রণালয়
- ২৫ হাজার কোটি টাকা খেলাপি ঋণ নিয়ে বিলিন হচ্ছে পাঁচ দুর্বল ব্যাংক
- সঞ্চয়পত্রে বিনিয়োগকারীদের জন্য দুঃসংবাদ
- না খেয়ে থাকতে পারি, কিন্তু শারীরিক সম্পর্ক ছাড়া থাকতে পারি না: সামান্থা
- বিদ্যুৎ গ্রাহকের গলা কাটছে প্রিপেইড মিটার
- ঈদের ছুটি নিয়ে নতুন সিদ্ধান্ত জানাল মন্ত্রিসভা
- ডাটা সেন্টার স্থানান্তর করবে প্রাইম ব্যাংক
- একীভূত হতে চলেছে যে ১০ দূর্বল ব্যাংক
- চাকরি হারাচ্ছেন প্রায় ২১ হাজার মাদ্রাসাশিক্ষক
- তৃতীয় সন্তান হলে ১২ লাখ টাকা বোনাস, সঙ্গে ১ বছরের বেতনসহ ছুটি
- ঈদুল ফিতরের নামাজের নিয়ম, নিয়ত ও তাকবির
- সঞ্চয়পত্রে বিনিয়োগকারীদের জন্য বড় সুখবর
- ৯ ব্যাংকে জ্বলছে লাল বাতি, আরও ১২টির অবস্থা ‘খুব খারাপ’
- ৩৫ কোম্পানি বাদে বাকি সব কোম্পানির ফ্লোর প্রাইস প্রত্যাহার