‘ফাস্ট ফুড’ তো সবাই চেনেন, ‘স্লো ফুড’ কি চিনেন?
লাইফস্টাইল ডেস্ক : ‘স্লো ফুড’ হলো ‘লো জিআই’ সমৃদ্ধ খাবার, যা ধীরে ধীরে হজম হয়। যেমন- ওটস, পাস্তা, মিষ্টি আলু, ছাতু, ভুট্ট, মটর, ডাল ও বেশিরভাগ ফল। এই ধরনের খাবার অনেকক্ষন পেটে থাকে তাই এগুলো ‘স্লো ফুড’।
জি আই (গ্লাইসেমিক ইনডেক্স) হল এমন একটি তালিকা যা কার্বোহাইড্রেইট বা শর্করা ধরনের খাবার কত দ্রুত রক্তে চিনির পরিমাণ বাড়াচ্ছে আর কী পরিমাণে বাড়াচ্ছে তার ওপর ভিত্তি করে ওই খাবারগুলোর মধ্যে ক্রম বা সারিবদ্ধভাবে বিন্যাস করা হয়। আর এই ক্রম তৈরি করার সময় যা নজরে রাখা হয়, তা হলো শর্করার মাত্রা বাড়ার পেছনে খাবারটি নিজে নিজেই কতটা ভূমিকা রাখছে। অর্থাৎ অন্য খাবারের সাহায্য ছাড়া রক্তে শর্করার মাত্রা কত বাড়িয়ে তুলছে।
জি আই নাম্বার কী?
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স’য়ের ক্রম করার জন্য প্রতিটা খাবারকে একটি সংখ্যা দেওয়া হয়। একে বলে ‘গ্লাইসেমিক ইনডেক্স নাম্বার’ বা ‘জিআই নাম্বার’। এর ওপর ভিত্তি করে তিনটা আলাদা ভাগে খাবারকে ভাগ করা হয় যেমন-
লো জিআই নাম্বার: ৫৫ থেকে কম। মিডিয়াম জিআই নাম্বার: ৫৬ থেকে ৬৯। হাই জিআই নাম্বার: ৭০ থেকে ১০০।
‘হাই জিআই নাম্বার’ সমৃদ্ধ খাবার রক্তে দ্রুত শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে তোলে। এটি আমাদেরকে ‘ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স’ এর দিকে ধাবিত করে, হৃদরোগের সম্ভাবনা বাড়ায়।
লো জিআই খাবারের উপকারিতা-
‘স্লো ফুড’ খেলে উপকার পাবেন, তবে ‘ফাস্ট ফুড’ খেলে উল্টো হবে। এবার চিন্তা করুন কোনটা খাবেন ‘ফাস্ট ফুড’ না ‘স্লো ফুড’! তাই খাবার কেনার আগে প্যাকেটে লেখা জিআই ইনডেক্স কেনা উচিত।
শেয়ারনিউজ, ২২ অক্টোবর ২০২৩
পাঠকের মতামত:
- প্রধান উপদেষ্টার পিএস হলেন কূটনীতিক মোজাম্মেল হক
- স্টার অ্যাডহেসিভসের ডিভিডেন্ড ঘোষণা
- শেয়ারবাজারে জরুরি সহায়তা চেয়ে প্রধান উপদেষ্টার কাছে চিঠি
- ‘জয় যুক্তরাষ্ট্রে জেলে গেছেন, তার বিরুদ্ধে ১৪ মিলিয়ন ডলার লুটের প্রমাণ আছে’
- প্রধান বিচারপতির সঙ্গে দুই উপদেষ্টার ৪০ মিনিটের রুদ্ধদ্বার বৈঠক
- সালমান রহমান ও তাঁর পরিবারের লেনদেনের তথ্য চেয়ে ৭০ সংস্থায় চিঠি
- বঙ্গভবনে বিক্ষোভকারীদের ঢোকার চেষ্টা, নিরাপত্তা বাহিনীর বাধা
- সোনালী লাইফের চেয়ারম্যানসহ ৮ জনের দেশত্যাগে নিষেধাজ্ঞা
- বৈষম্যবিরোধী ছাত্র আন্দোলনের আহ্বায়ক হাসনাত, সদস্য সচিব আরিফ সোহেল
- সাউথবাংলা ব্যাংকের তৃতীয় প্রান্তিক প্রকাশ
- সিলেটে নতুন গ্যাসের সন্ধান
- শেয়ারবাজার উন্নয়নে গ্রামীণফোন অতীতের মতো ভবিষ্যতেও ভূমিকা রাখবে
- মার্কেন্টাইল ব্যাংকের তৃতীয় প্রান্তিক প্রকাশ
- বাধ্যতামূলক অবসরে সমাজকল্যাণ সচিব ইসমাইল হোসেন
- ডিভিডেন্ড সংক্রান্ত তথ্য জানাল এমএল ডাইং
- সিঙ্গারের তৃতীয় প্রান্তিক প্রকাশ
- শাহবাগে নয়, সভা-সমাবেশ করতে হবে সোহরাওয়ার্দীতে
- বিএসআরএমের ডিভিডেন্ড ঘোষণা
- বিএসআরএম স্টিলসের ডিভিডেন্ড ঘোষণা
- জামিন পেলেন সাবেক প্রতিমন্ত্রী মাহবুব আলী
- স্কয়ার টেক্সটাইলের ডিভিডেন্ড ঘোষণা
- পদ ছাড়তে রাষ্ট্রপতিকে ২৪ ঘণ্টার আল্টিমেটাম
- মৌলভিত্তি কোম্পানির তালিকাভুক্তিতে বিএসইসি বিশেষ গুরুত্ব দিয়ে কাজ করছে
- তেল আবিবে জরুরি অবস্থা জারি
- রাষ্ট্রপতির পদত্যাগের দাবিতে গণজমায়েত শুরু
- আবারও নীতি সুদহার বাড়াল বাংলাদেশ ব্যাংক
- লেনদেনের নেতৃত্বে দুই খাতের আধিপত্য
- সোনালী লাইফের চেয়ারম্যানসহ ৮ জনের দেশত্যাগে নিষেধাজ্ঞা
- বিডিআর বিদ্রোহ নিয়ে যা বললেন হাসনাত
- বাজারকে পতনে নামানোর চেষ্টায় ৬ কোম্পানি
- ২৫২ এসআইকে অব্যাহতির কারণ জানালেন স্বরাষ্ট্র উপদেষ্টা
- চার খাতে বেড়েছে শতভাগ কোম্পানির শেয়ারদর
- এসআইবিএল ব্যাংক ঘেরাও করে তালা দিলো গ্রাহকরা
- সাবেক এমপি প্রিন্সের দেশত্যাগে নিষেধাজ্ঞা
- ব্লকে দশ কোম্পানির বড় লেনদেন
- বাজার উত্থানে বড় ভূমিকায় ৮ কোম্পানি
- অবশেষে শেয়ারবাজারে স্বস্তির আমেজ
- মঙ্গলবার দর পতনের শীর্ষ ১০ শেয়ার
- মঙ্গলবার দর বৃদ্ধির শীর্ষ ১০ শেয়ার
- মঙ্গলবার লেনদেনের শীর্ষ ১০ শেয়ার
- নিরীক্ষা প্রতিবেদন তৈরিতে বেক্সিমকো ফার্মার অনিয়ম, বিএসইসি’র ব্যাখ্যা দাবি
- গণ আন্দোলনে নিহত-আহতদের পরিবারকে ক্ষতিপূরণ দিতে রুল
- লিবিয়া থেকে ফিরেছেন ১৫৭ বাংলাদেশি
- বুধবার লেনদেনে ফিরবে ৪ কোম্পানি
- ১৬ লাখ শেয়ার কেনার ঘোষণা
- অস্বাভাবিক দাম কমায় সতর্কবার্তা দিল ডিএসই
- জামায়াতের নিবন্ধন ফিরে পেতে আইনি লড়াইয়ের পথ খুললো
- পুলিশের ২৫০ ক্যাডেট এসআইকে অব্যাহতি
- ডিভিডেন্ড-ইপিএস প্রকাশের ঘোষণা ১৯ কোম্পানির
- ১ কোটি ৩৬ লাখ শেয়ার গ্রহণ সম্পন্ন
- ডজনের বেশি কোম্পানির শেয়ারে বিনিয়োগকারীদের বিশেষ ঝোঁক
- শেখ হাসিনাকে দিল্লি থেকে অন্যত্র সরিয়ে নেয়ার আভাস
- হাতাহাতিতে জড়িয়েছে বিএনপি-জামায়াতপন্থী চিকিৎসকরা
- পরিবর্তন করা হলো ট্রাস্ট ব্যাংকের নাম
- ব্যারিস্টার সুমনের ১০ দিনের রিমান্ড চায় পুলিশ
- ৮ লাখ শেয়ার বিক্রির ঘোষণা
- সরকার ডিসি-ইউএনওদের জন্য কিনছে নতুন ২০০ গাড়ি
- আইপিও অর্থ সম্পূর্ণ ব্যবহার করেছে লাভেলো আইসক্রিম
- লেবানন থেকে ফিরেছেন ৫৪ বাংলাদেশি
- নতুন নেতার নাম গোপন রাখবে হামাস
- জাবিতে পদত্যাগ করা সমন্বয়কদের নতুন প্লাটফর্ম ঘোষণা
- আজ আসছে ৯ কোম্পানির ডিভিডেন্ড-ইপিএস
- কখন-কোথায় আঘাত হানবে ঘূর্ণিঝড় ‘ডানা’
- কুমিল্লা সীমান্তে জড়ো হচ্ছে আ.লীগের পলাতক নেতাকর্মীরা
- ব্যারিস্টার সুমন গ্রেফতার
- চট্টগ্রাম স্টক এক্সচেঞ্জের ডিভিডেন্ড ঘোষণা
- সেনাকল্যাণ ইন্স্যুরেন্সের তৃতীয় প্রান্তিক প্রকাশ
- ১০ ব্যাংকের এমডি পদে নতুন মুখ
- ‘বিনা খরচে রেমিট্যান্স যোদ্ধাদের ফিরিয়ে আনার চেষ্টা চলছে’
- শেয়ারবাজার হবে দেশের অর্থনীতির কেন্দ্রবিন্দু: বিএসইসি চেয়ারম্যান
- হাসিনার পদত্যাগ নিয়ে সুস্পষ্ট বক্তব্য দিলেন রাষ্ট্রপতি
- লাফার্জহোলসিমের অন্তর্বর্তী ডিভিডেন্ড ঘোষণা
- সাবেক স্বরাষ্ট্র ও শ্রম প্রতিমন্ত্রীসহ ১২ জনের দেশত্যাগে নিষেধাজ্ঞা
- লাফার্জহোলসিমের তৃতীয় প্রান্তিক প্রকাশ
- হাইডেলবার্গ সিমেন্টের তৃতীয় প্রান্তিক প্রকাশ
- শেয়ারবাজারে ক্ষতিগ্রস্ত বিনিয়োগকারীদের সুবিধা দিবে সরকার
- আইসিবি পাচ্ছে ৩ হাজার কোটি টাকার ‘সভরেন গ্যারান্টি’
- অস্বাভাবিক দাম কমায় সতর্কবার্তা দিল ডিএসই
- বিএসইসি চেয়ারম্যানের পক্ষে যা বললেন অর্থ উপদেষ্টা
- ডিভিডেন্ড-ইপিএস ঘোষণার তারিখ জানাল ১৫ কোম্পানি
- শীর্ষ রেমিট্যান্স আনার পদক পাচ্ছে শেয়ারবাজারের তিন ব্যাংক
- সোনালী ব্যাংকের এমডি হিসেবে আলোচনায় বিনা ভোটের ইউপি চেয়ারম্যান
- লাভেলো আইসক্রিমের ডিভিডেন্ড ঘোষণা
- বেক্সিমকোর ৪ প্রতিষ্ঠান কেনার প্রস্তাব বিদেশি কোম্পানির
- বিনিয়োগকারীদের আস্থায় ভরপুর যে শেয়ার
- আরএন স্পিনিংয়ের ডিভিডেন্ড ঘোষণা
- দর অস্বাভাবিক বাড়ায় ডিএসইর সতর্ক বার্তা
- ৮০ শতাংশ ডিভিডেন্ড বিতরণ করলেই ‘জেড’ থেকে ফেরার সুযোগ
- লাফার্জহোলসিমের অন্তর্বর্তী ডিভিডেন্ড ঘোষণা
- শেয়ারবাজার উন্নয়নে বিএসইসির সঙ্গে ডিএসইর যৌথ সভা