ঈদের দুপুরে মুখরোচক গরুর ভুনা মাংস
লাইফস্টাইল ডেস্ক : ঈদ মানেই বাসায় অতিথির আগমন। তাই ঘরণীদের প্রস্তুতির পালা শুরু হয়ে গিয়েছে। ঈদের দিন দুপুরের খাবারের আয়োজনে কি রাখবেন তা নিয়ে অনেকেই চিন্তায় পড়ে গিয়েছেন নিশ্চয়ই? ঈদ আসলেই হরেক রকমের গরুর মাংসের রেসিপি রান্না করা হয়।
তবে সাদা পোলাও বা গরম ভাতের সঙ্গে গরু বা খাসির মাংস ভুনার মজাই আলাদা। ঈদের গরুর মাংসটা ভিন্নভাবে কষিয়ে রান্না করতে পারেন। তাহলে ঝাঝালো স্বাদও পাওয়া যাবে।
এছাড়া ঈদের খাবারে যদি খিচুড়ি রান্না হয় তবে ঝাল ভুনা মাংসতো আরও সুস্বাদু লাগবে। চলুন দেখে নেই ঈদে কীভাবে ভিন্নভাবে গরুর ভুনা রান্না করা যাবে।
যা যা প্রয়োজন:
গরুর মাংস, টক দই, আদা বাটা, রসুন বাটা, মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া, জিরার গুঁড়া, বাদাম বাটা, চিলি ফ্লেকস, সরিষার তেল, টমেটো সস, আস্ত গরম মশলা, গরম মশলা গুড়া, পেয়াজ কুচি, তেল, লবণ
যেভাবে বানাবেন:
প্রথমে গরুর মাংস ভালো করে ধুয়ে নিন। গরুর মাংস ম্যারিনেট করতে ১/৩ কাপ টক দইয়ের সঙ্গে মেশান দেড় টেবিল চামচ আদা বাটা, দেড় টেবিল চামচ রসুন বাটা, স্বাদ মতো মরিচের গুঁড়া, ২ চা চামচ হলুদের গুঁড়া, দেড় চা চামচ জিরার গুঁড়া, ১ চা চামচ বাদাম বাটা, ১ চা চামচ চিলি ফ্লেকস, ২ টেবিল চামচ সরিষার তেল, ২ টেবিল চামচ টমেটো সস ও স্বাদ মতো লবণ দিয়ে মেখে নিন। মাংস ম্যারিনেট করে কিছুক্ষণ রেখে দিন।
এবার চুলায় একটি পাত্র বসিয়ে দিন। এদে তেল গরম করে নিন। এতে আস্ত গরম মসলা ভাজুন। ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লালচে করে ভাজুন। এবার ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে দিন। ৫/৭ মিনিটের মতো কষিয়ে নিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট রান্না করুন। মাংস থেকে পানি বের হবে। একটু নেড়ে চুলার আঁচ কমিয়ে দিন। মাংস সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। পানি কমে এলে আরও যোগ করুন। তবে কম পানি দিবেন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে ১ চা চামচ গরম মসলার গুঁড়া ও কয়েকটি আস্ত কাঁচা মরিচ ৫ মিনিট দমে রাখুন। এরপর পরিবেশন করুন। তৈরি হয়ে যাবে গরুর কষা মাংস।
শেয়ারনিউজ, ১০ এপ্রিল ২০২৪
পাঠকের মতামত:
- গোলাম মাওলা রনির গাড়িতে দুর্বৃত্তদের হামলা
- উপজেলা পরিষদ নির্বাচন: দ্বিতীয় ধাপে জয়ী হলেন যারা
- যুক্তরাষ্ট্রের সঙ্গেও কোনোমতে ১৫০ পেরিয়েছে বাংলাদেশ
- মার্কিন নিষেধাজ্ঞায় যা যা করতে পারবেন না সাবেক সেনাপ্রধান
- ইসি সচিব হলেন জননিরাপত্তা বিভাগের সচিব
- দ্বিতীয় ধাপে ভোট পড়েছে ৩০ শতাংশের বেশি: সিইসি
- ইতালির ভিসা প্রক্রিয়া সহজ হচ্ছে, জানালেন প্রবাসী কল্যাণ প্রতিমন্ত্রী
- হাইকোর্টে হেরে গেলেন ব্যারিস্টার সুমন
- হজে যাচ্ছেন অনন্ত জলিল, সাথে যাচ্ছে ২৫০ জনের টিম
- যেদিন বাংলাদেশে ঘূর্ণিঝড় ‘রেমাল’ আঘাত হানতে পারে
- কৃষি উৎপাদন বাড়াতে অস্ট্রেলিয়ার সহযোগিতা চাইলেন প্রধানমন্ত্রী
- মাহিকে কেন দামি গাড়ি ও ফ্ল্যাট দিয়েছিলেন আজিজ
- আর্থিক প্রতিষ্ঠান বিভাগের সচিবকে রূপালী ব্যাংকের শুভেচ্ছা
- আবারও মালদ্বীপে বাংলাদেশি শ্রমিক নিয়োগে নিষেধাজ্ঞা
- ৮ ব্যক্তি-প্রতিষ্ঠানকে জরিমানা করলো বিএসইসি
- আরো ১০ নতুন উপশাখার উদ্বোধন করল সোশ্যাল ইসলামী ব্যাংক
- আর্থিক প্রতিষ্ঠান বিভাগের সচিবকে শুভেচ্ছা জানাল আইসিবি
- ২০ প্রতিষ্ঠান পাচ্ছে রাষ্ট্রপতির শিল্প উন্নয়ন পুরস্কার
- প্রাতিষ্ঠানিক বিনিয়োগ কমেছে প্রকৌশল খাতের ৮ কোম্পানির
- প্রাতিষ্ঠানিক বিনিয়োগ বেড়েছে প্রকৌশল খাতে ৩০ কোম্পানির
- ডিবিএইচ ফাইন্যান্সের ডিভিডেন্ড অনুমোদন
- বিএসইসির আইনে কমিটি, বেতন-ভাতা বাংলাদেশ ব্যাংকের নিয়মে
- ‘নয়ন এমপির মাইরের কোনো আওয়াজ হয় না, ভেতরে রক্তক্ষরণ হয়’
- ১৭ দিনে রেমিট্যান্স এলো ১৩৬ কোটি ডলার, এক টাকাও আসেনি যেসব ব্যাংকে
- তিন খাতে শতভাগ কোম্পানির দরপতন
- বৃহস্পতিবার চার কোম্পানির লেনদেন বন্ধ
- লংকাবাংলা ফাইন্যান্সের ভারপ্রাপ্ত এমডি হলেন কামরুজ্জামান
- সর্বোচ্চ দর বৃদ্ধিতে এগিয়ে ঝুঁকিপূর্ণ ৪ কোম্পানি
- এক কোটি ১০ লাখ লিটার সয়াবিন তেল কিনবে সরকার
- পতনের দিনেও স্বস্তিতে ‘জেড’-এর ৫ কোম্পানির বিনিয়োগকারীরা
- রাইসির মৃত্যুতে বাংলাদেশে রাষ্ট্রীয় শোক বৃহস্পতিবার
- মার্কিন নিষেধাজ্ঞার প্রতিক্রিয়ায় যা বললেন সাবেক সেনাপ্রধান
- সূচক উঠানোর আপ্রাণ চেষ্টায় ৭ কোম্পানির শেয়ার
- ৭৫ হজযাত্রীর সঙ্গে প্রতারণা, ব্যবস্থা নিতে স্বরাষ্ট্র মন্ত্রণালয়ে চিঠি
- সূচক টেনে নামানোর নেতৃত্বে ১০ কোম্পানির শেয়ার
- অ্যাকাউন্ট থেকে টাকা তোলার লিমিট বেঁধে দিল ব্যাংক “খবরটি শিরোনামে ভারত উল্লেখ হওয়া দরকার ছিল”
- অফিসের মিটিংয়ে উদোম দেহে ম্যাসাজ নিচ্ছেন এয়ার এশিয়া প্রধান
- বাংলাদেশে কখন দেখা যাবে পূর্ণগ্রাস সূর্যগ্রহণ? জেনে নিন সময়সূচি
- ব্যাঙ্ক অ্যাকাউন্ট থেকে তোলা যাবে না টাকা! মাথায় হাত গ্রাহকদের
- চাকরিজীবীরা পাচ্ছেন ৩ দিনের ছুটি
- গ্রামীণফোন গ্রাহকদের জন্য বড় সুখবর
- শেষ হচ্ছে তিন গুরুত্বপূর্ণ কর্মকর্তার চাকরির মেয়াদ
- সরকারি কর্মচারী কর্মকর্তা-কর্মচারীদের জন্য আবারও সুখবর
- নতুন ভূমি আইনে ৭ ধরনের দলিল বাতিল
- ‘বাংলাদেশে নিষেধাজ্ঞা দিতে পারে ইউরোপীয় ইউনিয়ন’
- প্রবাসীরা ছুটিতে দেশে আসলেই ভিসা বাতিল
- টানা তিন দিন বন্ধ থাকতে পারে ব্যাংক-বিমা-শেয়ারবাজার
- ধ্বংসের দ্বারপ্রান্তে ন্যাশনাল ব্যাংক!
- নতুন আইনে করদাতাদের রিটার্ন জমা দেওয়ার ক্ষেত্রে দুঃসংবাদ
- চূড়ান্ত বিশ্বকাপ স্কোয়াড ঘোষণা করলো বাংলাদেশ
- ব্যাঙ্ক থেকে টাকা তোলা যাবে না, এতদিন টাকা লেনদেন না করলে
- সঞ্চয়পত্রের মুনাফা নিয়ে বাংলাদেশ ব্যাংকের নতুন নির্দেশনা
- করদাতাদের ব্যাংক অ্যাকাউন্টের সরাসরি অ্যাক্সেস চায় এনবিআর
- দুই খবরে কেমন হবে রোববারের শেয়ারবাজার
- আরও ১১ ব্যক্তির ওপর মার্কিন নিষেধাজ্ঞা
- ব্যাংক অ্যাকাউন্টে যেসব লেনদেন আয়করের আওতায় পড়বে
- টানা ৪ দিনের ছুটির বিষয়ে যা বলল জনপ্রশাসন মন্ত্রণালয়
- ২৫ হাজার কোটি টাকা খেলাপি ঋণ নিয়ে বিলিন হচ্ছে পাঁচ দুর্বল ব্যাংক
- সঞ্চয়পত্রে বিনিয়োগকারীদের জন্য দুঃসংবাদ
- না খেয়ে থাকতে পারি, কিন্তু শারীরিক সম্পর্ক ছাড়া থাকতে পারি না: সামান্থা
- বিদ্যুৎ গ্রাহকের গলা কাটছে প্রিপেইড মিটার
- ঈদের ছুটি নিয়ে নতুন সিদ্ধান্ত জানাল মন্ত্রিসভা
- ডাটা সেন্টার স্থানান্তর করবে প্রাইম ব্যাংক
- একীভূত হতে চলেছে যে ১০ দূর্বল ব্যাংক
- চাকরি হারাচ্ছেন প্রায় ২১ হাজার মাদ্রাসাশিক্ষক
- সঞ্চয়পত্রে বিনিয়োগকারীদের জন্য বড় সুখবর
- ঈদুল ফিতরের নামাজের নিয়ম, নিয়ত ও তাকবির
- তৃতীয় সন্তান হলে ১২ লাখ টাকা বোনাস, সঙ্গে ১ বছরের বেতনসহ ছুটি
- চলতি মাসে অবসরে যাচ্ছেন গুরুত্বপূর্ণ চার মন্ত্রণালয়ের সচিব
- ৯ ব্যাংকে জ্বলছে লাল বাতি, আরও ১২টির অবস্থা ‘খুব খারাপ’